Chày cối inox có an toàn khi giã thực phẩm không? Dụng cụ này có những ưu điểm gì đặc biệt? Và rất nhiều thông tin sẽ được chia sẻ ngay sau đây.

Cam kết tổng thành tiền khi mua văn phòng phẩm tại Phúc Thịnh luôn rẽ hơn nhà cung cấp khác từ 10% đến 15%

⇒Giá đã cực rẽ, ngay hôm nay có thêm chương trình đặc biệt ưu đãi.

****Số lượng có hạn – tuỳ theo giá trị đơn hàng đặt mua hôm nay chỉ với 5 người  – sẽ được giảm giá thêm 5%

Chày cối là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu với mỗi gia đình. Các nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng vậy. Bộ chày cối là sản phẩm tiện ích, công cụ hỗ trợ các bà mẹ nội trợ, đầu bếp chế biến được nhiều món ăn ngon với đa dạng các loại gia vị.

Các nguyên liệu cần chày cối để giã nát như hành tỏi, ớt, hạt tiêu và các loại hạt khác. Chày cối cũng được sử dụng hiệu quả để giã các loại củ như riềng, nghệ, gừng, sả. Đây là những nguyên liệu chế biến cực kỳ quan trọng để có những món ăn ngon.

Inox có phải là chất liệu tốt với dụng cụ này? Ưu điểm của chày làm từ chất liệu thép không gỉ là gì? Bài chia sẻ dưới đây của tôi sẽ thông tin đến bạn lời giải đáp thỏa đáng. Tôi là Vũ Việt Hoàng, đầu bếp trưởng Nhà hàng Bảy Núi, quận 6, thành phố Hồ Chí Minh.

Chày cối inox thiết kế nhỏ gọn, vừa tay, được làm đặc nên giã tốt hơn

Trước đây, nhà hàng chúng tôi sử dụng loại chày gỗ để giã nguyên liệu nấu nướng. Quá trình chuẩn bị cho các món ăn, tôi thấy chất liệu gỗ còn nhiều điểm hạn chế. Gỗ có trọng lượng khá nhẹ, thiết kế vì vậy cần to hơn. Khá cồng kềnh nhưng kém nặng, dẫn đến việc giã hạt cần nhiều sức hơn bình thường.

Áp lực từ chày gỗ tạp xuống phần cối không quá lớn. Do đó mà khi giã hạt khô thì tôi thấy hạt dễ bị vung ra bên ngoài. Phần chày giã bị nhảy ngược lại theo lực phản tự nhiên. Với loại chày gỗ này thì chúng tôi cần dùng thêm loại cối có nắp đi kèm.

⇒ Bạn có thể quan tâm: Đá mài – Không phải người nào cũng biết cách chọn sản phẩm phù hợp. CLICK ĐÂY

Chày cối inox đã khắc phục được những hạn chế này một cách hiệu quả. Được làm đặc, có trọng lượng vừa phải nên loại chày này được thiết kế nhỏ gọn hơn. Chày cầm rất vừa tay người dùng, kiểu dáng bắt mắt, thẩm mỹ cao, thích hợp với mọi nhà.

Điều quan trong tôi thấy khi sử dụng loại dụng cụ này là hiệu quả công việc. Hiệu quả giã của chày inox tốt hơn nhiều loại bình thường. Áp lực từ chày ép xuống thực phẩm mạnh hơn, việc giã sẽ nhanh hơn và cũng đỡ tốn sức hơn. Tôi không thấy việc chày bị hất ngược trở lại hay nguyên liệu bị văng ra ngoài khi dùng.

Chày cối inox 304 – Chất liệu cao cấp đầy tính thẩm mỹ, dùng cực bền

Chất liệu được sử dụng cho dụng cụ này đó chính là inox 304. Inox 304 là dòng inox cao cấp nhất hiện nay. Hầu hết các vật dụng nhà bếp hiện nay đều được sản xuất từ dòng inox này. Yếu tố thẩm mỹ cao là một trong những nguyên nhân chính.

Loại chày cối inox 304 chúng tôi đang dùng có độ sáng bóng vượt trội. Thậm chí tôi còn có thể cảm nhận được độ phản quang phát ra từ chày. Bề mặt chày trơn bóng, trông rất sạch sẽ, đẹp mắt và hợp vệ sinh. Khách hàng sang thăm khu bếp của nhà hàng chắc chắn sẽ cảm thấy yên tâm hơn khi nhà hàng có những dụng cụ này.

Inox 304 rõ ràng cũng đã gia tăng độ bền cho những chiếc chày. Bởi dòng inox này cao cấp hơn, bền hơn rất nhiều inox thông thường. Vừa có độ thẩm mỹ cao, vừa bền bỉ vượt trội, dụng cụ này quả thực là sự lựa chọn sáng suốt mà chúng tôi đang sử dụng.

Chày cối inox giá rẻ có bề mặt nhẵn tăng tính bám bẩn, dễ vệ sinh

Chày gỗ thông thường nếu không phải là hàng cao cấp thì chúng sẽ rất dễ bám bẩn. Có nhà hàng mà 5 năm trước tôi làm việc cũng dùng loại chày gỗ. Tôi thấy rất bất tiện khi mỗi lần giã, nguyên liệu dính hết vào chày. Tôi phải dùng thìa hoặc đũa để gạt thành phẩm từ xuống cối để tiếp tục giã.

Bề mặt tiếp xúc của chày gỗ này khá nhám. Do đó, các loại củ hạt khi giã nhỏ dễ bám vào. Việc vệ sinh, lau chùi sau đó cũng khá khó khăn. Nguyên nhân ở chỗ các kẽ nhỏ trên chày có thể vương lại thực phẩm. Muốn sạch, người rửa dọn phải dùng bàn chải.

Công việc nấu nướng của tôi lúc đó mất rất nhiều thời gian. Việc sơ chế món ăn bị trì trệ. Điều này làm cho khách hàng sau khi order phải đợi lâu hơn, ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ của nhà hàng. Đây cũng là một trong những nguyên nhân mà tôi từ bỏ nhà hàng đó để tìm chỗ mới.

Nhà hàng Bảy Núi trang bị dụng cụ nhà bếp toàn đồ inox. Những chiếc chày cối inox giá rẻ nhưng cực kỳ chất lượng. Bề mặt chày nhẵn bóng nên tránh bám bẩn tốt. Nguyên liệu khi giã không bám trên chày dù chỉ một xíu nào. Việc chuẩn bị nguyên liệu diễn ra nhanh và thuận tiện hơn.

Việc vệ sinh chày sau khi sử dụng cũng dễ dàng hơn. Tôi thấy mấy chị bộ phận rửa dọn chia sẻ rằng do không có nguyên liệu bám dính lên đầu chày nên các chị ấy chỉ cần rửa bằng giẻ lau và nước rửa bát thông thường thôi là đã sạch rồi.

Tìm kiếm điểm bán chày cối inox ở đâu để mua cho đảm bảo?

Là đầu bếp trưởng, nên tôi luôn là người phải đề xuất mua sắm và tìm kiếm địa chỉ mua sắm dụng cụ nhà bếp cho nhà hàng. Tôi đã không tốn quá nhiều thời gian để biết đến Văn Phòng Phẩm Phúc Thịnh. Bởi bạn bè tôi làm ở các nhà hàng khác cũng đều tư vấn tôi chọn mua ở đây.

Một lời khuyên cho những ai đang tìm kiếm địa chỉ bán chày cối inox. Đó là cần cẩn trọng, hãy tìm mua những sản phẩm có nhãn mác rõ ràng. Những sản phẩm có nhãn mác ghi thông tin lập lờ, không chi tiết thì không nên mua.

Vợ tôi đã mua một bộ chày inox về để dùng cho gia đình. Tôi cũng nghĩ là chỉ mấy chiếc chày giã hạt thôi mua đâu chả được. Nhưng quả thực không phải như vậy. Chày vợ tôi mua về ban đầu trông rất sáng và đẹp. Nhưng thời gian ngắn sau khi giã nhiều, bề mặt đầu chày bị mòn, đen khịt lại, không giữ được độ sáng nữa.

Tôi sợ ảnh hưởng đến sức khỏe nên tôi đã bảo vợ bỏ chúng đi rồi. Thế mới biết, ông bà ta nói quả không sai, “đừng nhìn mặt mà bắt hình rong”. Đừng thấy bên ngoài đẹp mà cứ xấn vào mua là vương phải tội đấy. Nên tốt hơn hết là cứ đến địa chỉ uy tín mà mua các bạn nhé.

Chày cối bằng inox không chất độc hại, cực kỳ an toàn

Tôi sẽ chỉ cho các bạn phát hiện những dụng cụ chày giã nguyên liệu kém an toàn. Nếu bạn đi mua chày gỗ, hãy để ý xem màu sắc chày có tự nhiên hay không. Đưa sản phẩm lên mũi để ngửi xem có thấy mùi sơn, vecni hay không. Chất tạo màu này cực kỳ nguy hiểm khi bạn giã nguyên liệu.

Còn với chày cối bằng inox, hãy sờ xem bề mặt chày có lớp bụi mịn hay dầu trơn làm bóng nào không. Để ý xem bề mặt chày có các điểm nhỏ chấm li ti không. Nếu có những lỗ nhỏ đen thì chày bạn mua có thể kém chất lượng đấy.

Hai đặc điểm của hai loại tôi vừa nêu bạn cần hết sức lưu ý. Bởi các chất tạo màu, làm bóng có thể dính vào thực phẩm, gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe sau này. Việc sử dụng chúng để giã nguyên liệu quả thực không hề an toàn chút nào.

Chày inox Nhà hàng Bảy Núi đang dùng có độ trơn bóng tự nhiên của chất liệu inox. Chúng tôi đã sử dụng sản phẩm được 5 năm rồi, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn được đảm bảo tốt. Nếu các bạn không biết cách mua chày gỗ tốt thì có thể chuyển sang dùng chày inox.

MẪU CHÀY CỐI INOX CÓ GỜ CHỐNG TRƠN

Lúc đi mua dụng cụ nhà bếp cho nhà hàng, tôi thấy có rất nhiều mẫu chày cối inox khác nhau. Cá nhân tôi thích chọn loại nào vừa sử dụng hiệu quả, vừa an toàn. Do đó, tôi chọn loại có gờ chống trơn ở đầy tay cầm của chày.

Tay cầm của chày inox cầm rất vừa tay. Bên trên đầu cán có nhô ra một phần gờ để ngăn cho tay không bị tuột khi giã. Cũng nhờ gờ chống trơn này mà người dùng có thể dễ dàng nhấc chày lên hơn mà không cần sử dụng quá nhiều sức lực.

Việc giã nguyên liệu được thực hiện nhanh hơn khi có chày chống trơn. Tôi không cần phải cầm nắm cây chày quá chặt bởi không lo bị tuột tay nữa. Việc tuột tay khi giã có thể gây mất an toàn, mất thời gian do chày sẽ bị văng ra nhà và bạn sẽ phải đi rửa lại cây chày nếu muốn chúng được sạch hơn.

Tại Phúc Thịnh cũng có một số mẫu chày khác nữa. Nếu các bạn muốn tham khảo, có thể liên hệ trực tiếp để được các anh chị Phúc Thịnh tư vấn.

Chày inox đặc cực bền, không có kẽ nứt, đảm bảo tốt vệ sinh an toàn

Khi sử dụng chày gỗ thông thường, các bạn cứ để ý kỹ mà xem. Phần tiếp xúc với cối sau một thời gian sử dụng sẽ hình thành các vết tưa. Lâu ngày để lại những vết nứt do tác động lực và cả thời tiết nóng nữa. Thực phẩm bám vào đây khó có thể lấy ra, dần dần có thể phân hủy gây ảnh hưởng đến độ an toàn vệ sinh.

Chày inox đặc nên không bao giờ xảy ra hiện tượng tương tự. Bề mặt đầu chày luôn nhẵn bóng, không dính nguyên liệu khi giã. Chất liệu inox có sức chịu đựng tốt với lực tác động. Việc giã mạnh không làm ảnh hưởng đến kết cấu của chày. Kể cả khi gặp điều kiện nhiệt độ cao.

Những chiếc chày cối inox tôi mua về đến nay sử dụng vẫn rất tốt. Chày không có sự biến dạng nào dù là nhỏ nhất. Bề mặt chày không có các kẽ nứt, cũng không méo mó. Tôi rất yên tâm khi sử dụng sản phẩm này cho nhà hàng và cả gia đình mình nữa.

Chày inox 304 với chất liệu có khả năng chống chịu ăn mòn cao hơn

Lại quay lại với thời kỳ tôi đang dùng chày gỗ thông dụng cho nhà hàng cũ. Sau một thời gian sử dụng, chày có hiện tượng bị mòn đầu giã. Phần tay cầm cũng bị sờn hơn trước do cầm nắm nhiều. Thử hỏi phần mùn cưa bị mòn đã đi đâu? Chắc chắn là dính vào nguyên liệu mà ta không hay biết.

Hay cũng có một số dòng chày cối inox kém chất lượng khác cũng vậy. Sau vài tháng sử dụng, bề mặt chày cũng bị mòn, màu xám lại, mất đi độ sáng bóng. Nguyên nhân là do quá trình oxy hóa kết hợp với sự mài mòn đã làm đen chày.

Chày mua ở Phúc Thịnh là chày inox 304 cao cấp nên có khả năng chống chịu ăn mòn cao. Qua nửa thập kỷ sử dụng mà tôi thấy bề mặt chày vẫn sáng bóng. Dù trong điều kiện thời tiết ẩm ướt ở khu bếp nhưng chày vẫn không hề bị gỉ sét.

Là một người đầu bếp, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến phải được đặt lên hàng đầu. Do đó, tôi luôn lựa chọn những dụng cụ nhà bếp chất lượng để mang đến cho thực khách những món ăn vừa ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chày inox nhỏ có thể dùng hiệu quả cho cả cối inox và cối gỗ

Có nhiều người hỏi tôi rằng chày inox nhỏ có thể sử dụng cho cối gỗ không? Tôi chắc chắn là được. Xét về mặt thẩm mỹ, trông có vẻ kệch cỡm khi kết hợp giữa hai chất liệu là gỗ và inox. Nhưng rõ ràng, hiệu quả công việc giã nguyên liệu vẫn được đảm bảo. Thậm chí còn tốt hơn.

Chày inox có độ cứng, đặc nên có thể thực hiện lực nén mạnh giúp giã nhỏ nguyên liệu. Sử dụng loại chày này cho cối gỗ cũng có thể đảm bảo nguyên lý đó. Thực tế, tôi vẫn đang sử dụng cả cối gỗ cho nhà hàng Bảy Núi. Tôi chưa nhận thấy bất cập nào từ việc sử dụng này. Do đó, bạn có thể yên tâm để sử dụng nhé.

Trên đây là chia sẻ của đầu bếp Vũ Việt Hoàng, đầu bếp trưởng Nhà hàng Bảy Núi, quận 6, thành phố Hồ Chí Minh. 

Cảm ơn những chia sẻ của anh Hoàng về sản phẩm này.

Liên hệ VPP Phúc Thịnh để mua chày cối inox giá tốt

Quý khách hàng đang có nhu cầu mua sắm có thể tham khảo sản phẩm chày cối inox và văn phòng phẩm khác tại địa chỉ website của Văn Phòng Phẩm Phúc Thịnh: https://ptphucthinh.com.

Văn Phòng Phẩm Phúc Thịnh là địa chỉ uy tín hàng đầu trong việc cung cấp văn phòng phẩm hiện nay trên thị trường.

Hotline 0902308802 Mr. Phong – Đặc biệt, nếu có nhu cầu mua số lượng lớn cho việc phân phối lại, hãy gọi ngay số hotline để được giá tốt nhất.

Hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi để được chiết khấu 10% khi mua hàng.

Đặc điểm chung của sản phẩm:

CÔNG DỤNG:

Để có được những món ăn ngon, cầu kỳ kiểu cách, việc chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Chày cối chính là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu để thực hiện công việc này. Chúng tôi tin rằng, trong căn bếp của mọi gia đình không thể không có ít nhất một bộ chày cối.

Chày cối có thể dùng để làm gì? Đầu tiên, phải kể đến việc giã hạt. Có rất nhiều món ăn cần đến hạt giã nhỏ là vừng, đậu phộng, hạt tiêu, đậu, ớt, … Chày cối có thể giã nhỏ chúng chỉ với một vài thao tác đơn giản mà không cần đến máy xay.

Chày cối cũng có thể sử dụng để giã các loại củ như riềng, nghệ, hành, tỏi, sả. Những nguyên liệu này cũng rất quan trọng với hầu hết các món ăn truyền thống của người Việt. Sử dụng máy xay để xay nguyên liệu quá nhỏ cũng có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Ngoài ra, chày cối còn được sử dụng để giã nhiều thực phẩm khác. Chẳng hạn như các loại rau củ quả, giã cua đồng, làm chả, ruốc, … Thật tiện lợi khi trong góc bếp của mỗi nhà có một dụng cụ hữu ích như vậy phải không nào?

CÁCH SỬ DỤNG:

Cách sử dụng của chày cối rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu, thực phẩm cần giã với số lượng vừa phải vào trong cối. Nên nhớ là phải rửa sạch rồi mới cho vào giã nhé. Sau đó, một tay giữ cối, một tay bạn cầm chày và giã theo hướng từ trên xuống.

Cứ tiếp tục giã đến khi nào bạn cảm thấy nguyên liệu đã đủ nhỏ thì dừng lại. Dùng muống hoặc thìa để xúc nguyên liệu vừa giã ra tô và sử dụng. Hai chất liệu chày thường dùng là gỗ và inox. Ngày nay, chày inox được ưa chuộng sử dụng hơn cả.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN:

Làm thế nào để chày cối nhà bạn sử dụng bền hơn, lâu hơn và an toàn hơn? Những chỉ dẫn sau đây sẽ giúp bạn:

• Mỗi lần giã, bạn phải cho nguyên liệu vừa đủ vào cối, không cho quá nhiều.
• Chày cối khi mới mua về nên được rửa qua bằng nước nóng để làm sạch.
• Không sử dụng chày để thực hiện các công việc khác ngoài việc giã nguyên liệu. Có thể kể đến như dùng chày để đóng đinh, để mài dao, để gõ các vật dụng cứng khác.
• Cần vệ sinh sạch sẽ chày và cối sau mỗi lần sử dụng với nước rửa chén. Sau khi rửa dọn, nên nhớ úp ngược cối để cối được khô ráo qua lần sử dụng tiếp theo.
• Trước khi giã nguyên liệu, nếu thấy cối bị ướt, hãy dùng khăn giấy khô để lau sạch nước, giúp cho nguyên liệu không bị dính.
• Để chày cối ở những vị trí khô ráo, có điểm tựa chắc chắn để chúng không bị ẩm mốc hoặc bị rơi rớt.

QUY CÁCH – XUẤT XỨ:

• Quy cách đóng gói: cái
• Xuất xứ: Việt Nam