Dao bào rau củ cầm tay chuyên dùng gọt vỏ củ quả, bào sợi đu đủ làm đồ chua và tạo hình lát cắt tại các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán ăn và quầy sơ chế thực phẩm siêu thị.
Có 3 loại đang bán · giá từ 8.500 ₫ đến 28.000 ₫
| Loại | Mã hàng | Giá |
|---|---|---|
| dao bào mỳ 7 thép | Z10.DB.SAT | 28.000 ₫ |
| dao bào huakang | P01.DAOBAO | 8.500 ₫ |
| dao bào inox | Z10.DB.ITMARK | 14.000 ₫ |
Thông số
- Quy cách thiết kếBa mẫu thiết kế chuyên dụng đáp ứng các cường độ sử dụng khác nhau: bản huakang cán nhựa tích hợp đa năng, bản inox cán tròn có móc treo và bản mỳ 7 thép khung uốn chữ U nguyên khối
- Bản dao bào huakangKích thước dài 11 cm, rộng 5 cm, dày 1 cm; thân nhựa tích hợp 1 đầu lưỡi bào vỏ ngang, các gờ khoét mắt mầm, lỗ nạo nhuyễn, hai hàng răng kim loại bào sợi mỏng và đuôi lưỡi lượn sóng tạo hình
- Bản dao bào inoxThân cán tròn bằng kim loại chống gỉ sáng bóng, lưỡi bào ngang sắc bén kết hợp hàng răng cưa nhỏ giúp gọt vỏ mỏng nhẹ tay, đuôi cán có khoen móc treo thuận tiện cất giữ
- Bản dao bào mỳ 7 thépKích thước dài 12 cm, rộng 6 cm, dày 1 cm; cấu tạo khung kim loại uốn chữ U liền khối cứng cáp, lưỡi thép tôi tôi luyện sắc bén chịu lực đè nén tốt khi thao tác liên tục
- Mã phân loại SKUP01.DAOBAO (huakang) · Z10.DB.ITMARK (inox) · Z10.DB.SAT (mỳ 7 thép)
Dùng vào việc gì
- Bếp ăn công nghiệp & bếp tập thểGọt vỏ khoai tây, cà rốt, củ cải trắng số lượng lớn trong ca chuẩn bị nguyên liệu nhanh gọn, giữ tối đa phần thịt củ quả không bị phạm sâu
- Quán cơm tấm, bún phở, quán gỏiBào sợi đu đủ xanh, cà rốt, su hào làm dưa chua ăn kèm hoặc trộn các món nộm gỏi khai vị đồng đều đẹp mắt
- Quầy sơ chế nông sản siêu thịGọt vỏ bí xanh, bầu, dưa leo, mướp hương trước khi đóng gói màng bọc thực phẩm đưa lên quầy mát
- Nhà hàng, khách sạn & quán ăn vặtTạo hình lát cắt rau củ lượn sóng trang trí đĩa ăn hoặc chế biến món khoai tây chiên tạo hình bằng đầu sóng của bản huakang
Chọn đúng loại
- Cần đa tính năng, vừa gọt vỏ vừa bào sợi mỏngQuý khách chọn bản dao bào huakang với thân nhựa màu cam đa năng, tích hợp đồng thời đầu gọt, răng bào sợi và lưỡi lượn sóng tiện dụng
- Bếp ăn hoạt động liên tục, ngâm rửa nước thường xuyênQuý khách chọn bản dao bào inox hoặc dao bào mỳ 7 thép nhờ kết cấu kim loại nguyên khối, không lo gãy giòn các ngàm nhựa khi nhân viên sơ chế đè tì lực mạnh
- Trang bị đồng loạt cho nhiều vị trí sơ chếBản dao bào huakang có chi phí tiết kiệm, thuận tiện cấp phát số lượng nhiều và thay mới định kỳ khi lưỡi bị mòn sau thời gian sử dụng dài ngày
- Cần gọt vỏ dày, vỏ dai cứng như mít hoặc thơmLưỡi dao bào chỉ dùng cho củ quả vỏ mỏng; đối với quả vỏ sần sùi nhiều gai mắt, Quý khách nên trang bị thêm dao gọt mít chuyên dụng hoặc dao lưỡi dày bản to để thao tác an toàn
- Cần cắt lượn sóng chuyên biệt số lượng lớnNếu chỉ tập trung cắt lát lượn sóng củ quả đều đặn, Quý khách có thể tham khảo thêm dao sắn củ quả gợn sóng có tay cầm dài trợ lực tốt hơn
Không dùng cho · Lưu ý
- Không dùng dao bào để cạo gọt các loại vỏ quá cứng và dày như vỏ dừa khô, vỏ bí đỏ già, vỏ mía hoặc xương sụn động vật vì bản lưỡi mỏng dễ bị mẻ hoặc cong vênh trục quay.
- Lưỡi dao bào được tán đinh hoặc kẹp chết vào khung, không thiết kế để tháo rời mài lưỡi đơn lẻ. Khi lưỡi đã mòn sau thời gian dài sử dụng, Quý khách nên thay mới để đảm bảo tốc độ thao tác của bếp.
- Đối với bản dao bào huakang thân nhựa: Tránh để gần nguồn nhiệt bếp gas, không trụng vào nồi nước sôi 100 độ C và không rửa trong máy sấy tiệt trùng nhiệt độ cao làm biến dạng khung nhựa.
- Sau khi sử dụng xong, nên rửa sạch vụn rau củ bám ở các khe rãnh lưỡi bằng bàn chải mềm, lau khô và treo nơi thông thoáng để giữ độ sắc bén của lưỡi thép.
Câu hỏi thường gặp
Ba mẫu dao bào này khác nhau như thế nào về cấu tạo?
Bản huakang làm bằng thân nhựa cam tích hợp đa chức năng (bào vỏ, răng cưa bào sợi, đầu khoét mắt mầm và đuôi cắt sóng). Bản inox làm bằng kim loại sáng bóng, cán ống tròn có móc treo và lưỡi có răng cưa nhỏ gọt vỏ êm ái. Bản mỳ 7 thép làm bằng khung kim loại uốn chữ U cứng cáp, lưỡi thép trơn sắc bén chuyên chịu lực đè nén.
Lưỡi dao bào bị cùn thì có mài lại được bằng đá mài không?
Do lưỡi bào mỏng và nằm sát trục cố định của khung chữ U, việc đặt đá mài vào đúng góc nghiêng của lưỡi rất khó thao tác. Tại các bếp ăn công nghiệp, giải pháp thay mới dao bào khi cùn luôn tối ưu hơn về cả chi phí lẫn thời gian chuẩn bị ca bếp.
Bản dao bào inox có rửa được bằng máy rửa chén công nghiệp không?
Bản dao bào inox và bản mỳ 7 thép được chế tạo từ kim loại nguyên khối nên chịu được chu trình rửa của máy rửa bát. Riêng bản huakang cán nhựa không nên cho vào máy sấy nhiệt độ cao để tránh làm giòn hoặc cong vênh phần thân nhựa.
Bản huakang có răng bào sợi thì sợi nạo ra có kích thước bao nhiêu?
Hai hàng răng kim loại nhỏ trên thân bản huakang được dập nổi cách đều khoảng 2 mm, tạo ra các sợi đu đủ hoặc cà rốt thanh mảnh, rất thích hợp để ngâm chua ăn kèm cơm tấm, bún thịt nướng hoặc làm gỏi tai heo.
Xem thêm các loại dụng cụ nhà bếp · mốc chiết khấu ở trang chiết khấu, điều kiện thanh toán ở trang Thanh toán, phí giao ở trang Vận chuyển.
Chưa có đánh giá nào.