Liếc dao là gì? Những điểm nào cần lưu ý khi lựa chọn sản phẩm? Dụng cụ mài dao này sử dụng ra sao cho hiệu quả? Cùng lắng nghe lời tư vấn sau!

Mua được những con dao tốt đã khó, việc giữ cho chúng được sắc bén, bền bỉ lại càng khó hơn. Một bộ dao nhà bếp chất lượng luôn mang đến giải pháp chế biến thức ăn nhanh và hiệu quả. Vậy, dụng cụ nào sẽ hỗ trợ cho sứ mệnh giữ gìn dao kéo bền tốt?

Hôm nay, Văn Phòng Phẩm Phúc Thịnh có chuyến giao hàng mỗi tháng như thường lệ. Khách hàng là chú Đỗ Công Nam, chủ Cửa hàng Đồ Gia Dụng Bếp Việt, tại quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh. Mặt hàng chú luôn đặt mua mà chúng tôi đang nói đến đó chính là cây mài dao.

Chú Nam trước đây là đầu bếp cho Nhà hàng Ánh Việt do chú thành lập và quản lý. Nay chú đã có tuổi nên “rửa tay gác dao”, buôn bán đồ dùng nhà bếp. Hãy cùng Phúc Thịnh lắng nghe những chia sẻ của chú về những điểm cần lưu ý khi lựa chọn và sử dụng cây mài dao chuyên dụng!

Liếc dao là gì? Chúng có cấu tạo ra sao? Mục đích sử dụng sản phẩm?

Sau khi dỡ hàng xuống cho vào kho của chú Nam, chú mời anh em chúng tôi vào nhà uống nước trò chuyện. Tôi thích sự tự nhiên, phóng khoáng, thật thà và nét vui tính toát ra từ gương mặt của chú. Pha xong ấm trà, chú bắt đầu chia sẻ về sản phẩm:

“Không giấu gì các cháu, liếc dao là dụng cụ gắn bó với chú trong hơn 30 năm làm nghề đầu bếp và kinh doanh. Do đó, tất tần tật những gì về cây mài dao các cháu cứ hỏi chú đều giải đáp hết. Nhưng, trước tiên, các cháu phải hiểu cây mài dao là gì đã.

Có ba phương pháp mài dao chú thường dùng. Đầu tiền là dùng đá mài, tiếp đến là cây mài và cuối cùng là máy mài dao. Mỗi sản phẩm đều phát huy tác dụng trong hoàn cảnh nhất định. Cây mài gắn bó với chú nhiều hơn bởi chú sử dụng chúng thường xuyên.

Cây mài dao gồm hai phần chính là thân cây mài và cán tay cầm. Nếu như phần thân làm bằng thép cacbon cực kỳ chắc chắn với độ cứng vượt trội thì tay cầm của cây mài lại được bọc nhựa, thiết kế vừa tay để người dùng cầm nắm dễ dàng hơn.

Ở bếp nhà các cháu chắc chắn cũng có cây mài đúng không! Cây mài dao là dụng cụ vô cùng hữu ích cho việc nội trợ, đặc biệt là đầu bếp như chú. Nhờ có cây mài mà dao kéo luôn sắc bén, việc chế biến thức ăn cũng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn”.

Tại sao cần sử dụng liếc dao thường xuyên để dao kéo bền hơn?

Vừa chia sẻ, chú Nam liên tục mời chúng tôi thưởng thức trà do chú tự tay pha. Ấm trà nóng hổi, xanh ngắt được đặt trên chiếc bàn gỗ giữa khu vườn đầy hoa lại càng khiến câu chuyện trở nên hấp dẫn hơn. Tôi hỏi chú tại sao cần dùng cây mài thường xuyên, chú nhâm nhi miếng trà và nói:

“Dao cùn thì phải mài, để dao luôn sắc bén thì không thể thiếu liếc dao. Có rất nhiều nguyên nhân khiến cho con dao các cháu đang dùng bị trơ cùn. Hầu hết đều xuất phát từ yếu tố chủ quan trong quá trình sử dụng. Các cháu đã từng gặp những lỗi này chưa?

⇒ Bạn có thể quan tâm: Lưới rửa chén – Ít ai ngờ vật dụng này lại có nhiều ưu điểm đến vậy! CLICK ĐÂY

Khi dùng xong, các cháu ngâm dao quá lâu trong nước? Sử dụng dao để cắt mít, cắt trái cây dính nhựa bẩn lâu ngày không chùi? Chùi lưỡi dao bằng nùi sắt hoặc lấy dao cạo vào nhau? Chọn thớt không phù hợp? Tất cả đều là những thói quen xấu khiến cho con dao các cháu dùng bị cùn, xám màu theo thời gian đấy.

Việc không biết cách bảo quản và sử dụng dao sẽ khiến tuổi thọ dao giảm sút. Bởi thị trường hiện nay không có chỗ cho những con dao kém chất lượng. Do đó, độ bền của dao phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố con người. Tuy nhiên, các cháu yên tâm bởi dao cùn đã có cây mài. Nên nhớ sử dụng thường xuyên nhé!”

Đặc điểm cần có của một liếc dao chất lượng gồm những gì?

Các bạn đã bao giờ dùng cây mài dao chưa? Theo bạn, đâu là đặc điểm cần có của một cây mài chất lượng? Đây cũng là câu hỏi được anh em chúng tôi nhờ chú Nam giải đáp. Cùng xem chú trả lời ra sao về điều này nhé:

“Với 30 năm làm nghề đầu bếp, chú tự tin khẳng định với các cháu rằng cây mài tốt hay kém chất lượng không qua mắt được chú. Chỉ cần nhìn thôi, chưa cần sử dụng chú đã biết chúng dùng có tốt không rồi. Do đó, các cháu cần để ý những đặc điểm này.

Đầu tiên, liếc dao chất lượng phải có các rãnh nhỏ trên thân đồng đều. Phần rãnh này phải đảm bảo độ cứng, chống gỉ sét. Độ ma sát tạo ra từ các rãnh nhỏ giúp lưỡi dao không những sắc mà còn bén nữa. Sử dụng lâu ngày, thân cây mài không bị xám màu. Hơn nữa, cây mài không được kén chọn dao, sử dụng tốt cho nhiều loại khác nhau.

Tiếp đến, các cháu cần quan tâm đến cán tay cầm. Cán phải bọc nhựa cao cấp. Mối liên kết giữa cán và thân phải đảm bảo độ chắc chắn. Hiện nay, hầu hết các loại cây mài dao đều có vòng khuyên để treo ở đầu tay cầm rất thuận tiện. Ngoài ra còn một số cảm nhận nữa nhưng phải làm nghề như chú mới có thể hiểu được”

Khi nào thì bạn nên thay thế liếc dao mới để đảm bảo hiệu quả sử dụng?

Băn khoăn về độ bền của cây mài dao do Phúc Thịnh cung cấp cho chú Nam. Tôi chủ động hỏi chú sự thật về điều này. Tôi nhờ chú chia sẻ tới các bạn đọc rằng có khi nào chú phải thay cây mài mới không và thời gian sử dụng thông thường là bao lâu. Chú chân thành tâm sự:

“Nói thật với các cháu, trước khi biết đến Phúc Thịnh, chú rất trăn trở về lựa chọn địa chỉ mua hàng về dùng và kinh doanh. Bởi cây mài dao không phải ở đâu cũng tốt. Có thể họ quảng cáo rầm rộ nào là hàng đức nào là hàng nhật, nhưng dùng mới biết.

Nhân tiện, chú chia sẻ với các cháu cách nhận biết thanh mài như thế nào nên thay mới. Nếu các cháu nhìn thấy bề mặt rãnh trên thân cây mài đã bị mòn, đổ màu đen. Các thao tác mài lên cây mài không còn hiệu quả nữa, dao không đảm bảo độ bén thì nên thay mới.

Bởi các rãnh trên thân cây mài có nhiệm vụ tạo độ ma sắt giúp mài sắc lưỡi dao. Bộ phận này mà hỏng, mất tác dụng thì cây mài trở nên vô dụng theo. Liếc dao của Phúc Thịnh chú hoàn toàn yên tâm. Sử dụng cả chục năm vẫn dùng tốt. Vì vậy, chú mới yên tâm mua về để bán cho khách đấy chứ.”

Nhiều người đang chủ quan ra sao khi dùng đồ thay thế cây liếc dao?

Tôi vẫn nhớ hình ảnh mẹ tôi vẫn thường cầm cây dao lia qua lia lại trên đít bát, đĩa gốm trước khi cắt thái một loại thực phẩm nào đấy. Tôi không biết hiệu quả ra sao. Nhân tiện, tôi thắc mắc điều này với chú Nam nhờ chú chia sẻ, chú cười rất tươi và đáp:

“Thói quen này chú thấy hiện nay vẫn đang còn rất nhiều người mắc phải. Làm việc nội trợ mà, xung quanh ta đều là chén bát, tiện tay làm sao kho cầm chiếc bát lật úp lại và lia dao cho sắc. Tuy nhiên, cảm giác sắc bén thôi chứ thực ra con dao chả khấm khá hơn là mấy.

Dao sắc hơn hay không còn chưa biết nhưng ngoảnh lại thấy đít bát cứ mỗi lúc một mòn dần. Kinh nghiệm của chú cho thấy, việc lia dao qua đít bát gốm có thể sẽ khiến dao sắc hơn nhưng không đáng kể. Ngược lại, về lâu dài sẽ làm cho lưỡi dao trơ cùn, khó mài bén. Một thời gian sau dao rất dễ hỏng và phải vứt bỏ.

Do đó, tốt hơn hết, cháu nên về bảo với mẹ đừng dùng bát để mài dao nữa. Sử dụng cây liếc dao vừa an toàn lại vừa tiện lợi. Chỉ với một vài lần làm quen thao tác là mẹ đã quen tay ngay. Hơn nữa, mài bằng đít bát rất nguy hiểm, có thể đứt tay chảy máu đấy”.

Những ai nên chọn đồ liếc dao để ứng dụng trong công việc?

Trò chuyện hồi lâu với chú Nam, anh em chúng tôi nhận thấy chú là một người rất tận tâm trong công việc, kể cả với việc kinh doanh như hiện nay. Chú luôn trăn trở lựa chọn những sản phẩm chất lượng nhất để phân phối. Chú khuyên những đối tượng sau đây nên dùng đồ liếc dao:

“Không phải ai cũng biết đến cây mài dao. Có một số người ít dùng dao sẽ cảm thấy không cần thiết phải sử dụng dụng cụ này. Tuy nhiên, chú thấy ai cũng cần đến bởi với một cây mài chuyên dụng, bộ dao kéo mà họ sử dụng sẽ bền hơn, sử dụng tốt hơn.

Những ai làm nghề đầu bếp như chú thì không thể thiếu cây mài dao. Bên cạnh đó, mấy chị em, cô bác bán thịt ngoài chợ, trong siêu thị cũng vậy. Để cắt miếng thịt nhanh hơn, chính xác hơn, việc lia lưỡi dao qua cây mài là cần thiết.

Những bà nội trợ cũng nên dùng cây mài dao. Chú thấy dùng cây mài an toàn hơn rất nhiều các phương pháp mài thủ công khác. Hơn nữa, mài dao bằng cây mài gia tăng độ bền cho dao, tiết kiệm chi phí tiêu dùng trong gia đình”.

Cách liếc dao được hiểu là mài dao hay mài giũa dao?

Sau khi thưởng trà xong, chúng tôi được chú Nam dẫn đi tham quan khu bếp nhà chú. Tôi không khỏi trầm trồ với căn bếp của một vị đầu bếp về hưu. Mọi thứ sáng bóng bất ngờ. Từ đôi đũa, cây kéo, con dao, chiếc thớt. Mọi thứ như mới tinh mà chưa ai động vào. Ít ai biết rằng, chú có đam mê nấu nướng và sử dụng bếp thường ngày.

Trên giá đựng bếp nhà chú Nam không thể thiếu cây mài dao. Tôi băn khoăn nhờ chú giải đáp cách liếc dao được hiểu là mài dao hay mài giũa dao? Hai cách này có gì khác nhau không? Chú cười và chia sẻ:

“Nhiều người không phân biệt được mài và mài giũa dao khác nhau ra sao. Mài dao là thao tác được tiến hành trên đá mài hoặc máy mài. Thao tác mài dao để cố định lại sắc cạnh lưỡi dao và do đó không áp dụng thường xuyên. Chú thường mài dao từ một đến hai lần một năm do hàng ngày chú đều dùng cây mài.

Mài giũa dao chỉ khái niệm dùng với cây mài thì hợp lý hơn. Mài giũa dao áp dụng cho những con dao không thực sự cùn nhưng cần độ sắc bén vượt trội trước khi thực hiện cắt thái thực phẩm. Sử dụng cây mài thường xuyên sẽ đảm bảo được việc này”.

Hướng dẫn cách liếc dao cực đơn giản và hiệu quả

Ngồi một lúc sau, chú Nam vào căn bếp lấy ra một con dao và một cây mài. Chú biểu diễn cho chúng tôi xem cách mài dao chuyên nghiệp là như thế nào. Chú vừa làm vừa chia sẻ hướng dẫn cách liếc dao cực kỳ đơn giản:

“Các cháu nhìn kỹ nhé. Không phải ai cũng thành thục được như chú, nhưng cần nắm các thao tác cơ bản sau. Trước hết, phải dùng tay không thuận của mình để giữ cây mài. Tay thuận của mình thì cầm lấy con dao chắc chắn.

Tiếp theo, các cháu phải ghì sống dao với lực vừa phải xuống thân cây mài. Như thế nào là vừa phải thì các cháu cứ làm rồi sẽ biết. Hãy đảm bảo lưỡi dao và cây mài sánh với nhau một góc khoảng hai chục độ. Các cháu tiến hành trượt đi trượt lại cho đến khi nào lưỡi dao sắc bén thì đổi mặt khác và tiếp tục mài”.

CẨN TRỌNG VỚI BÁN LIẾC DAO GIẢ, KÉM CHẤT LƯỢNG

Chú Nam tâm sự với chúng tôi rằng, ngoài thị trường có rất nhiều điểm bán cây mài dao giả, kém chất lượng. Trước đây, chú đã từng một lần bị lừa khi mua cây mài trên mạng. Cây mài mua về chưa dùng đã bị rỉ sét cả loạt. Lần đó chú mất mấy chục triệu tiền oan.

Do đó, nếu các bạn đang có nhu cầu mua sắm, hãy kiểm tra thật kỹ trước khi mua nhé. Nếu còn băn khoăn, các bạn có thể liên hệ với Phúc Thịnh để được tư vấn lựa chọn.

CÂY LIẾC DAO MUA Ở ĐÂU MỚI AN TOÀN?

Vậy cây mài dao mua ở đâu mới đảm bảo an toàn? Tôi hỏi vui chú vậy thôi chứ tôi biết chú Nam là một trong những khách hàng thân thiết của Văn Phòng Phẩm Phúc Thịnh. Tuy nhiên, chú cũng trải lòng trước khi chúng tôi xin phép ra về:

“Chú mua hàng tại Phúc Thịnh không phải vì giá rẻ hay ưu đãi cao. Đó cũng chỉ là một phần yếu tố thôi. Quan trọng hơn hết mình kinh doanh là phải có cái tâm. Chú luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Chú thấy các sản phẩm dụng cụ nhà bếp tại Phúc Thịnh cực kỳ tốt. Độ bền của chúng khỏi chê vào đâu được. Đây là lý do mà chú gắn bó với Phúc Thịnh trong nhiều năm nay. Thời gian tới, chú sẽ tiếp tục ủng hộ các cháu.”

Trên đây là chia sẻ của chú Đỗ Công Nam, chủ Cửa hàng Đồ Gia Dụng Bếp Việt, tại quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.

Cảm ơn những chia sẻ rất giá trị của chú Nam về sản phẩm đang được quan tâm này.

Liên hệ VPP Phúc Thịnh để mua liếc dao giá tốt

Quý khách hàng đang có nhu cầu mua sắm có thể tham khảo loại liếc dao tốt và dụng cụ nhà bếp khác tại địa chỉ website của Văn Phòng Phẩm Phúc Thịnh: https://ptphucthinh.com.

Văn Phòng Phẩm Phúc Thịnh là địa chỉ uy tín hàng đầu trong việc cung cấp văn phòng phẩm hiện nay trên thị trường.

Hotline 0902308802 Mr. Phong – Đặc biệt, nếu có nhu cầu mua số lượng lớn cho việc phân phối lại, hãy gọi ngay số hotline để được giá tốt nhất.

Hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi để được chiết khấu 10% khi mua hàng.

HOT CLICK XEM CÁC MẶT HÀNG SIÊU RẼ BÊN DƯỚI

• ⇒ Giấy in
• ⇒ Văn phòng phẩm
• ⇒ Bìa hồ sơ
• ⇒ Dụng cụ vệ sinh

⇒ Gọi ngay (zalo): 0902.308802 Mr. Phong để nhận ngay giá siêu rẽ.

Đặc điểm chung của sản phẩm:

CÔNG DỤNG:

Dao kéo và các vật dụng cắt thái trong nhà bếp luôn đòi hỏi sự sắc bén. Sẽ thật khó khăn trong khâu chế biến thực phẩm nếu những dụng cụ này một ngày trở nên trơ cùn. Thông thường, bạn sẽ sử dụng dụng cụ và phương pháp nào để làm sắc chúng?

Cây mài dao hay còn gọi là thanh mài sẽ giúp bạn trả lại sự sắc bén trên từng con dao. Dù là dao mới hay dao cũ, sử dụng đều hiệu quả với cây mài chuyên dụng. Cây mài dao có thể dùng cho các loại dao kéo khác nhau về mặt kích thước, chủng loại.

Chỉ với chưa đến 30 giây, bạn đã có trên tay cực kỳ sắc bén. Cây mài tương đối nhỏ gọn và có móc treo nên phù hợp cho các chị em mang theo bên mình đi chợ bán thịt và những bà mẹ nội trợ có căn bếp với diện tích còn hạn chế. Sản phẩm này cũng được hầu hết các vị đầu bếp nhà hàng sử dụng.

Dùng cây mài dao cũng tăng độ an toàn cho người sử dụng. Đặc biệt là những chị em phụ nữ không biết dùng đá mài hay máy mài chuyên dụng. Tay cầm dài, có chất kháng khuẩn sẽ là những đặc điểm các chị em không thể bỏ qua để sở hữu sản phẩm này.

CÁCH SỬ DỤNG:

Có hai cách để sử dụng cây mài. Cách thứ nhất, bạn có thể cầm thanh mài trên tay, một tay còn lại cầm dao và lia đi lia lại hai mặt lưỡi dao. Cách này khá nhanh nhưng chỉ giành cho những người thành thục. Cách sử dụng phổ biến và an toàn nhất vẫn là để thanh mài vuông góc với bề mặt. Để thực hiện, cần đảm bảo các bước:

Bước 1: Đặt, giữ cây mài bằng tay không thuận theo hướng vuông góc với bề mặt. Lưu ý, bề mặt này phải có độ nhám để cố định thanh mài. Nếu không bạn có thể dùng khăn trải xuống bề mặt.

Bước 2: Tay thuận cầm dao nghiêng lưỡi dao với thanh mài một gốc khoảng 20 độ. Tùy độ mỏng dày mà chúng ta sẽ căn chỉnh góc mài phù hợp.

Bước 3: Tiến hành kéo lưỡi dao về phía mình. Làm đi làm lại 5 đến 10 lần và trở lại với mặt lưỡi dao còn lại cho đến khi dao sắc bén.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN:

• Cây mài dao mới mua về cần xử lý qua với nước ấm.
• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của cây mài trước khi dùng.
• Sau khi dùng, rửa sạch cây mài, treo bằng móc có sẵn trên đầu tay cầm lên vị trí khô ráo, thoáng mát.
• Không tác dụng lực vật lý bằng vật cứng lên thân cây mài.
• Không để cây mài tại các vị trí ẩm ướt, tiếp xúc với dầu mỡ và hóa chất.

QUY CÁCH – XUẤT XỨ:

• Quy cách đóng gói: Cái
• Xuất xứ: Đức.